温州科信红茶饮料生产线设备

一、红茶饮料的***

红茶富含胡萝卜素、***A、钙、磷、镁、钾、咖fei碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。整套红茶饮料生产设备 小型冰红茶饮料灌装设备厂家

]红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可***、消除水肿，并强壮心脏功能。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使***的发病率降低”的结论。***认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。 红茶源自福建武夷山茶区，比绿茶多了发酵的程序，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作过程，属于全发酵茶类。主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。除了我国祁门红茶，印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、尼尔吉利茶、川红工夫，台湾南投县鱼池乡的“台茶18号”也是***红茶品项。 成份*** 红茶在加工过程中因促氧化等的化学反应，茶多酚减少9成以上，产生了茶黄素、茶红素，黄酮类化合物等成分。单宁酸成份也降低，相对于绿茶来说，刺激性略减少，而红茶汤多呈呈深红色，苦涩味也明显较少。

二、红茶饮料浑浊问题解决方法

目 前，解决红茶饮料混沌问题，一般采用物理法，即低温沉淀法，将茶提取液迅速冷却，使茶汁混浊或沉淀快速形成后，然后用离心或过滤的方法去除，以提高茶汁的澄 清度。也可采用超滤、微滤等技术去除茶汁中大分子的化学成分如蛋白质、果胶、淀粉等，从而获得澄清透明的茶汁。另外采用硅藻土等吸附剂也能除去大分子物 质；或采用电渗析-微滤法，降低高价金属离子浓度而除去大分子物质。整套红茶饮料生产设备 小型冰红茶饮料灌装设备厂家
另一方面，避免红茶饮料沉淀也可采用化学方法，如添加酶制剂、添加胶体物质等。 在茶汁中添加单宁酶、纤维素酶、蛋白酶或果胶酶，可使茶汁中大分子物资分解达到除混去沉的目的。而在红茶饮料中添加阿拉伯胶、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸脂等大分 子胶体物质，可使茶汁中可溶成分的分散性得到改良，避免在低温下产生混浊，并可提高茶汁的色香味。另外，还可在茶汁中添加***、***、氢氧化铵、 ***铵、亚***钠、***等碱液，使茶多酚与咖fei碱之间络合的氢键断裂，且与茶多酚及其氧化物生成稳定性的水溶性很强的盐，避免茶多酚及其氧化物同咖 fei碱络合，增加大分子成分的溶解性。可促进茶沉淀的形成，再用酸调节，茶汁经冷却和离心后即可增加澄清度。

三、科信红茶饮料生产工艺

   近 几年来，各大食品行业对红茶饮料生产技术方面的不断研究，突破并解决了传统红茶饮料生产线生产红茶饮料过程中现存的一些技术难题，如营养物质的损失、芳香物质逸 散、后浑浊的产生等问题，从而提高了红茶饮料的品质。如今市场上出售的红茶饮料，如冰红红茶饮料、绿红茶饮料、乌龙红茶饮料、花红茶饮料、红红茶饮料等占据了中国饮料市 场的很大一部分，从这点说明红茶饮料在我国饮料市场所占的地位越来越重要，相继红茶饮料生产技术不断提高，尤其红茶饮料在澄清、包装、灭菌、护色护香等方面都有 了较大的改善。国内外在红茶饮料生产中开发出许多高新技术，如膜分离技术、酶技术、微波技术、非热杀菌技术、无菌灌装技术、芳香物质回收技术、冷冻干燥技术 等。
红茶饮料生产工艺如下：
     茶叶—浸提—过滤—茶浸提液—调和—过滤—加热—灌装—充氮—密封—灭菌—冷却—检验—成品

四、科信部分工程车间生产现状

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座