温州科信菊花茶饮料生产线设备

一、菊花茶的特性及***

菊花是指我国十大名花之一，***各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些菊花，起到调味的作用。

菊花茶味甘苦，性微寒；有散风清热的***、***明目和******等作用.菊花茶是指我国十大名花之一菊花，***各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些菊花，起到调味的作用。整套菊花茶饮料生产设备 小型菊花茶饮料灌装设备厂家

菊花的***与作用：具有***压、消除***细胞、扩张冠状动脉和抑菌，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛***、舒缓***的***。菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，***，对***，***，***、***胆固醇过高症都有很好的***。

二、菊花茶饮料生产线的工艺要点
（1）原料选择
      选择菊花时应注意不同种类和产地对菊花的风味影响较大。茶汤饮料中的主要成分是菊花浸出液，或称茶汁、茶汤，因此菊花品种和品质的好坏直接影响饮料的质量。用于菊花茶饮料的菊花原料主要是菊花茶、乌龙茶和菊花茶，其中以菊花茶居多，其次是乌龙茶。
（2）浸提
     菊花原料的颗粒大小、浸提温度、浸提时间、茶水比例以及浸提方式（设备）均直接影响可溶性物质的浸提率及提取液的品质，从而影响菊花茶饮料的香味和有效成分的浓度。整套菊花茶饮料生产设备 小型菊花茶饮料灌装设备厂家
（3）过滤与分离
     调配菊花茶饮料前，需要进行过滤。另外含乳菊花茶饮料在过滤后加热前还应进行均质（一般采用高压均质机进行均质，压力控制在20～25Mpa，温度80～85℃）。
（4）澄清
     在菊花茶饮料加工中，茶多酚在浸提和高温过程，会发生絮凝和沉淀。为了得到质量稳定、品质优良的菊花茶饮料，必须通过澄清等方法除去产生的沉淀物质。
（5）浓缩
     目前，主要采用反渗透法来浓缩茶汁。通常在茶汤中加入5～10g/L的纤维素粉。反渗透到茶汤浓缩到规定浓缩度后，再通过过滤和离心分离的方法去掉茶汤中的纤维素，而获得浓茶汁。浓茶汤可以用作基料，用于配置菊花茶饮料，也可以进一步干燥，制造速溶茶。
（6）调和
     由于茶汤极易氧化褐变，影响菊花茶饮料的风味，因此需要加入***化剂（如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐）。如果菊花茶饮料偏酸，则常用碳酸氢钠来调节pH至6～6.5.在菊花茶饮料风味允许的前提下，宜将pH调低一些，有效防止微生物生长，提高化学成分的稳定性。
（7）灌装
     调配好的茶汤原料加热到90～95℃，趁热灌装，然后冲氮、密封，若采用无菌包装，则采用杀菌冷却后再无菌灌装。
（8）杀菌
     茶汤饮料的PH在4.5以上，***好采用高压杀菌。一般采用高温杀菌或高温瞬时杀菌，均可有效杀灭饮料中肉毒***芽孢，达到预期的杀菌效果。另外辐射杀菌、微波杀菌、高压脉冲杀菌等非热杀菌等高新技术，在菊花茶饮料生产中的应用正逐渐被推广。

三、菊花茶饮料的分类
按原辅料不同，菊花茶饮料可分为茶汤饮料和调味菊花茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味菊花茶饮料分为果味菊花茶饮料、果汁菊花茶饮料、碳酸菊花茶饮料、奶味菊花茶饮料及其它菊花茶饮料。
按 我国软饮料的分类***标准和有关规定，茶汤饮料是指以菊花的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的菊花茶饮料；果汁菊花茶饮料 是指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味菊花茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖 液、酸味剂等调制而成的；碳酸菊花茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味菊花茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的 菊花茶饮料。

四、科信部分工程车间生产现状

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