温州科信乌龙茶饮料生产线设备

一、乌龙茶的特点及***

　　1、消除危害美容与健康的活性氧：

　　2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤***：

　　3、饮用乌龙茶能***：

　　4、***、预防老化***。

乌龙茶的作用：

绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。***大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的***素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种***素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。茶多酚类和具有***化作用的***素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的***素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在***素的***化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种***了。小型乌龙茶饮料加工设备 乌龙茶饮料提取设备厂家

二、乌龙茶饮料生产工艺
不 同产品和包装形式的液态乌龙茶饮料的生产工艺流程是不同的，但是以茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本一致。其萃取的具体工艺为：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为 原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。由于浓度大易产生白色沉淀，为降低成本及避免成品出现混浊现象，可以 用1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30min，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。小型乌龙茶饮料加工设备 乌龙茶饮料提取设备厂家
萃取一般有夹层锅式、篮笼式和咖fei 抽取器式三种形式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。这种形式萃取的温度 时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，但是萃取不够完全，茶叶渣取出不便， 茶叶易产生涩味。咖fei抽取器式萃取即喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，该萃取易排渣，但不能 搅拌，萃取终点不易判别。

三、乌龙茶饮料混沌问题解决方法
目 前，解决乌龙茶饮料混沌问题，一般采用物理法，即低温沉淀法，将茶提取液迅速冷却，使茶汁混浊或沉淀快速形成后，然后用离心或过滤的方法去除，以提高茶汁的澄 清度。也可采用超滤、微滤等技术去除茶汁中大分子的化学成分如蛋白质、果胶、淀粉等，从而获得澄清透明的茶汁。另外采用硅藻土等吸附剂也能除去大分子物 质；或采用电渗析-微滤法，降低高价金属离子浓度而除去大分子物质。
另一方面，避免乌龙茶饮料沉淀也可采用化学方法，如添加酶制剂、添加胶体物质等。 在茶汁中添加单宁酶、纤维素酶、蛋白酶或果胶酶，可使茶汁中大分子物资分解达到除混去沉的目的。而在乌龙茶饮料中添加阿拉伯胶、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸脂等大分 子胶体物质，可使茶汁中可溶成分的分散性得到改良，避免在低温下产生混浊，并可提高茶汁的色香味。另外，还可在茶汁中添加***、***、氢氧化铵、 ***铵、亚***钠、***等碱液，使茶多酚与咖fei碱之间络合的氢键断裂，且与茶多酚及其氧化物生成稳定性的水溶性很强的盐，避免茶多酚及其氧化物同咖 fei碱络合，增加大分子成分的溶解性。可促进茶沉淀的形成，再用酸调节，茶汁经冷却和离心后即可增加澄清度。

四、科信部分工程车间生产现状

温州市科信轻工机械有限公司

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科信机械河南营销中心

地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座