温州科信***茶饮料生产线设备

一、***茶的种类

一、按煎煮方法来分，******茶的种类有：煎煮***茶、冲泡***茶。

二、按传统的方法来分，******茶的种类有：******茶、药露等。

三、按服用方法来分，******茶的种类有：饮用***茶汁、以药代***茶或以***茶汁送药等。

四、按有无***茶叶来分，******茶的种类有：有***茶******茶、无***茶******茶。

五、按药味组成的多少来分，******茶的种类有：单味方、复方。

六、按******茶的***来分，******茶的种类有：******茶、补益***茶、清热***茶、******茶、养血***茶、******茶、******茶、******茶等。

七、按现在的医药分类方法来分，******茶的种类可以分为8种，分别是膏剂、丸剂、散剂、汤剂、***茶剂、酒剂、药露、块剂;

二、***茶饮料生产线的工艺要点
（1）原料选择
      选择***茶叶时应注意不同种类和产地对***茶叶的风味影响较大。***茶汤饮料中的主要成分是***茶叶浸出液，或称***茶汁、***茶汤，因此***茶叶品种和品质的好坏直接影响饮料的质量。用于***茶饮料的***茶叶原料主要是红***茶、乌龙***茶和绿***茶，其中以红***茶居多，其次是乌龙***茶。
（2）浸提
     ***茶叶原料的颗粒大小、浸提温度、浸提时间、***茶水比例以及浸提方式（设备）均直接影响可溶性物质的浸提率及提取液的品质，从而影响***茶饮料的香味和有效成分的浓度。
（3）过滤与分离
     调配***茶饮料前，需要进行过滤。另外含乳***茶饮料在过滤后加热前还应进行均质（一般采用高压均质机进行均质，压力控制在20～25Mpa，温度80～85℃）。
（4）澄清
     在***茶饮料加工中，***茶多酚在浸提和高温过程，会发生絮凝和沉淀。为了得到质量稳定、品质优良的***茶饮料，必须通过澄清等方法除去产生的沉淀物质。
（5）浓缩
     目前，主要采用反渗透法来浓缩***茶汁。通常在***茶汤中加入5～10g/L的纤维素粉。反渗透到***茶汤浓缩到规定浓缩度后，再通过过滤和离心分离的方法去掉***茶汤中的纤维素，而获得浓***茶汁。浓***茶汤可以用作基料，用于配置***茶饮料，也可以进一步干燥，制造速溶***茶。
（6）调和
     由于***茶汤极易氧化褐变，影响***茶饮料的风味，因此需要加入***化剂（如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐）。如果***茶饮料偏酸，则常用碳酸氢钠来调节pH至6～6.5.在***茶饮料风味允许的前提下，宜将pH调低一些，有效防止微生物生长，提高化学成分的稳定性。
（7）灌装
     调配好的***茶汤原料加热到90～95℃，趁热灌装，然后冲氮、密封，若采用无菌包装，则采用杀菌冷却后再无菌灌装。
（8）杀菌
     ***茶汤饮料的PH在4.5以上，***好采用高压杀菌。一般采用高温杀菌或高温瞬时杀菌，均可有效杀灭饮料中肉毒***芽孢，达到预期的杀菌效果。另外辐射杀菌、微波杀菌、高压脉冲杀菌等非热杀菌等高新技术，在***茶饮料生产中的应用正逐渐被推广。

三、***饮料工艺流程

(1)茶叶――浸提（85℃/15分钟）――粗滤（80℃）――迅速冷却（5℃）――精滤（5℃）――调配（80℃）――高温杀菌（90℃/15分钟）――灌装（88℃）封盖

(2)茶叶――浸提（>85）――粗滤（80℃）――澄清处理（80℃）――调配（80℃）――精滤（75℃））――杀菌（90℃）――灌装（88℃）封盖

四、科信部分工程车间生产现状

温州市科信轻工机械有限公司

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地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座