温州科信桑葚酵素生产线设备

一、桑葚酵素做法

1、准备好红糖、桑葚果、水（一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素）。 红糖：500克（一斤）整套桑葚酵素生产设备 小型桑葚酵素加工设备厂家

桑葚果：1500克（三斤）

水：4000克（八斤）

2、把桑葚洗净，与土红糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）

3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

4、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（***皮肤）。

5、发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，pH在4以下。6个月或以上***好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强！

桑葚选取黑色饱满的，其颜色越深所含营养素越高，红色的比白色的果价值高些。

二、桑葚酵素***：

1、平衡***系统：使***、***分泌平衡。

2、******，增强***力。具有******的***。

3、净化血液，维持碱性体质。

4、热能作用，产生ATP能源使精力充沛。

5、平衡肠道菌群，帮助食物消化吸收。提高肠胃消化功能，食用3个月消除***等症状

6、帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢，促进体内高密度脂蛋白胆固醇的形成，从而达到***软化血管美容******老的***。整套桑葚酵素生产设备 小型桑葚酵素加工设备厂家

三、***接种系统：

①菌株的制备：菌株即扩大培养后加入发酵罐的复合***，生产上需经三次扩大后才可加入，分别称一级培养（试管或三角瓶培养）、二级培养、三级培养，***后用***罐培养。方法如下：

一级培养：于生产前10天左右，选成熟无变质的水果，压榨取汁。装入洁净、干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为1/4，三角瓶则1/2。装后在常压下沸水杀菌1小时或58kPa下30分钟。冷却后接入培养***，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。

二级培养：在洁净、干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁，接入上述培养液，进行培养。

三级培养：选洁净、消毒的10L左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右。加热杀菌或用亚***杀菌，后者每升果汁应含SO2 150mg，但需放置一天。瓶口用70%酒精进行消毒，接入二级***，用量为2%，在保温箱内培养，繁殖旺盛后，共扩大用。

②发酵设备：发酵设备要求应能控温，易于洗涤、排污，通风换气良好等。使用前应进行清洗，用SO2或甲醛熏蒸消毒处理。发酵容器也可制成发酵贮存两用，要求不渗漏，能密闭，不与料液起化学作用。有发酵桶、发酵罐，如恒温发酵罐、自动连续循环发酵罐等。

果汁发酵：发酵分主（前）发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，搅拌均匀。

四、科信部分工程车间生产现状

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