牛奶营养丰富，容易消化吸收，也是群众们***爱喝的奶制品，无论是牛奶加工成巴氏奶，还是加工成酸奶，群众们都爱喝，也是市场上卖的***广的一种奶。
酸奶和巴氏奶同样具有牛奶消费市场，酸奶是经过杀菌好的巴氏奶加上***和白砂糖进行发酵而成的，酸奶的发酵温度在43度左右，酸奶根据加工的状态不同，又分为液体酸奶和固体酸奶，固体酸奶需要采用酸奶机来制作，加工好的固体酸奶的状态和鸡蛋羹类似，液体酸奶是采用发酵罐制作，牛奶***生产设备，为了防止酸奶的凝固需要采用搅拌齿搅拌，加工酸奶和巴氏奶一个一个***主要的区别是，酸奶需要进行均质，巴氏奶可以不用均质，均质后的巴氏奶做酸奶奶清会比较少，加工好的酸奶的口感也会比较好，均质的巴氏奶中的蛋白质被打碎，牛奶会显得比较稀薄。
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酸奶加工需要的设备有哪些：牛奶制冷罐、双联过滤器、牛奶预热罐、牛奶均质机、牛奶杀菌罐、牛奶预冷罐、牛奶发酵罐、牛奶灌装设备等。