血豆腐是***理想的***佳品之一，在日本和欧美***的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
中国是一个产猪大国，但是在猪血方面的利用率确实很低，猪血在很多方面都可以产生很大的作用，不管是在化肥还是生物制***面都可以用到，但是的用处还是适用，猪血蛋白质的含量可以达到80%，可以充分的补充***所需的蛋白质，中国人食用猪血的历史有很长一段时间，中国自古就有常食猪血***的说法，猪血的作用远远不止***，猪血中含有丰富的血红蛋白，完全可以维持正常人日常所需。很多人都喜欢吃猪血，但是传统工艺加工的猪血在各个方面都存在一定的弊端，在加工过程中难免会渐入猪的唾液和排泄物，导致现在很多人想吃却不敢吃，所以正规生产的猪血在市场方面占有巨大的优势。
高温杀菌锅是在加温加压的环境下进行杀菌，杀菌温度可以达到135度，高温杀菌锅属于***二级压力容器，他的杀菌方式也是水浴式杀菌，杀菌后的猪血豆腐保质期增长，全自动血豆腐生产线缺点就是口感方面不如低温杀菌的猪血豆腐，但是由于他的保质期长，市场上的盒装血豆腐都是使用高温杀菌。