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小米全麦小餐包的做法步骤 1干小米30克加水150g浸泡，然后用小火煮至米开，成品是小米带水重107克。 2准备材料：高筋面粉200克，全麦面粉80克，红糖10克，盐2克，酵母3克，煮小米107克，乳清150克加入厨师机中（乳清是做奶酪剩的，可以替换成水或者黑啤都可以，换成黑啤风味更佳）。 3面粉和成稍具光滑的面团后加入15克橄榄油，搅拌至面团具有延展性的扩展阶段。 4面团发至1.5倍左右。检验发酵的方法:用手指沾面粉在饼上戳洞不塌陷不回缩为宜。 5拿出面团在案板上摁压排气，均分成六份。 6用手收成圆即可。 7放入烤箱发酵。表面可以喷点水。 8发酵好的面胚 9盖上筛粉神器???? 10用筛子装一些高粉，用手轻弹筛边。 11反向放置筛粉神器再次筛粉，形成斜纹。 12烤箱预热上下火180度，放入中层，烘烤23分钟。 13小餐包还可以当做汉堡胚使用。
南瓜熔岩小面包的做法步骤 1混合原料1中除黄油外的材料，面包机揉面20分钟后如图中状态，加黄油，揉至面团可以拉出薄膜。因为面团量小，您也可以尝试手工揉面，不必揉出手套膜。 2面团放到温暖处等待发酵。 3手指沾面粉戳一下面团，洞口不回缩不塌陷，面团发好了。 4面团轻拍排气。 5面团平均分成6份。 6面团滚圆，静置20分钟。 7香肠解冻，煎至表皮焦黄。 8香肠切丁，加马苏里拉奶酪拌匀成馅料。 9静置好的面团擀成饼状，包入馅料。 10将小面包装入学厨6连不沾方形模。 11二次发酵。 12手指轻轻在面包侧面按一下，凹陷回弹缓慢且保持压痕就发好了，用剪刀剪十字口。 13烤箱预热175°，中下层上下火烤15分钟左右。 14面包烤好后立即从烤箱取出，黄灿灿的熔岩面包，个个熔岩喷发哈！
虾仁玉米青豆盖浇饭
原材料： 虾仁75克 玉米75克 青豆75克 红萝卜粒75克 做法 一、把虾仁去肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水； 二、把玉米、青豆和红萝卜放入锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用； 三、把虾仁粒中火滑炒，盛起备用； 四、将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗，搅拌均匀； 五、把碗汁倒入锅，中大火，烧至起泡； 六、倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，浇上芝麻油1茶匙，翻拌均匀后浇在饭的上面。
