鲜切蔬菜又名轻度加工蔬菜，是指对新鲜蔬菜进行整理、清洗、切分、 保鲜、包装等处理，并使蔬菜保持生鲜状态的制品。然而蔬菜含水量高、***脆嫩、营养丰富、易变质，因此鲜切蔬菜需经过处理才能在常温下长期保藏。
现有的鲜切蔬菜的加工过程中，通常使用护色液来浸泡蔬菜，例如水杨酸、山梨酸、苯甲酸等化学防腐剂对蔬菜进行保鲜，并进行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化学合成防腐剂的安全性问题，人们越来越注重天然防腐剂的研究。因此迫切需要研制无公害的鲜切蔬菜保鲜加工技术。
关于餐饮的问题我们说过很多，下面莎家邦食品生产公司为大家讲讲配餐的好处在哪里：
在当今这个快节奏的社会环境氛围下，大多数人一日三餐都会挑选快餐进行消费。以上班族为例，就再恰当不过了。在天津，我们随处可见，每天早上都有随便在路旁边的餐厅买点早餐的上班族，目的便是为了保证在公司的出勤率，中午下班后就挑选就近的饭馆就餐，也只是简略的一份面、盖浇饭等等，价格还相对较贵。还有一些情况，公司和就餐的地方间隔较远，需要走上一些时刻才干找到一家合适的饭馆吃饭，吃完饭后又得匆匆忙忙的回到公司避免耽误下午忙碌的作业或者是赶上上班的时刻，一天下来职工身心疲惫不堪，也不要提去享用食物带来的美好感觉。
关于上班族来说，从道理上来讲，饭馆是上班族就餐的良好挑选，但是如果时刻匆忙，着匆促慌的就餐，那么享用美食的希望就会被大打折扣。众所周知，关于饭馆来说，我们都知道，食堂饭菜比较洁净廉价。现在人们关于绿色蔬菜的要求都比较高，在食物问题成为一大问题的当下，食堂应该做好食物作业，让客人吃的健康，吃的定心。
餐饮配送的注意事项有哪些：
对于食堂管理来说，要注意很多细节问题，具体要注意哪些事项呢？现在看我们威海餐饮配送为大家总结的内容。
首先就是要抓好食堂食品的四个关键环节：1.食品原料的采购和验收：与合法的供货商购买是预防的前提。看是否标有QS标志、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、原料及其所含有的食品添加剂，贮存环境和使用方法。2.食品的贮存和保管：贮存环境符合卫生要求，分类分架摆放，三防设施齐全。3.注意食品的加工和销售，餐具要时刻进行消毒与保洁，尤其是在炎热的夏季。其次是简历相应的执行制度，用制度去规范员工的工作执行力与服务力。
