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鱼香肉丝
具体步骤
首先
1. 全部切丝
第二步
2. 准备点干辣椒，蒜沫
第三步
3. 把肉丝放入油里鞭一下，熟了以后放入平常小汤勺一勺左右豆瓣酱，然后继续鞭，鞭到红色放入切好的茄子胡萝卜青椒，鞭几下放一点黄酒，一勺糖，两勺左右美味鲜酱油。加一点水，炒熟即可。
美味的烂肉豆腐盖浇饭
1.备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。
2.猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。
3.猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
第四步
4.锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。
第五步
5.放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀
第六步
6.调入适量清水。
第七步
7.调入大蒜、老姜大火烧开。
第八步
8.放入豆腐块。
第九步
9.食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
第十步
10.调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
第十一步
11.兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
第十二步
12烂肉豆腐盖浇饭的做法步骤1212.米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
第十三步
13.将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。
土豆烧牛肉，十个家庭一定有十种做法，所以像我这样喜欢把好吃的方子拿回来自己用的人家里，更是有很多种。比如在上海的兰州拉面馆学的用卤好的牛肉烧煎的土豆，那味道是一绝，还有跟着我原来公司的厨子，在排队买票的时候胡侃来的，微辣的版本。还有我朋友的老妈妈的绝活，红烧的土豆烧牛肉。今天的，却是一个兄弟带我去一家私房盖浇饭店，吃到的版本，微微甜辣，带着点酸，很好吃，就是可能很多不爱做饭的人乍一吃，觉得云里雾里不知道放了啥。但是对于经常做饭，熟知调料的人来说，仨字：毛毛雨～ 饭店里做饭，有个特点，必须保证短的时间内出菜。所以很多食材不是提前处理好的，就是提前处理好的。很少有饭店给你吃肉是用生肉现炖，所以我在外面吃饭的原则是：宁愿在人多的饭店里等，都不愿意冒险去冷清的店里找清静。因为人多的店物料走的快，几乎不太会用冻很久的东西。而冷清的店，可就不敢保证你吃进去的东西，在冰箱呆了多久了！尤其是肉类，可能是腌好冻起来或者是半熟冻起来甚至可能让你吃成品菜再加热的。 所以，冒着被很多饭店厨师和老板心里厮杀的险，还是说了．．．．． 言归正传，所以这道菜的牛肉，是先炖熟的，这样不担心世界上遥远的距离是：土豆全部化了，牛肉还不烂。
