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蛋盖饭的做法
切好配料备用，鸡蛋放淀粉少许盐搅拌蛋盖饭的做法 步骤1
起锅烧油先把胡萝卜玉米炒熟放一边备用，然后炒花生虾米，超出香味倒入饭翻炒，好倒出备用，起锅烧油煎蛋，煎好放置圆盘，热锅倒入炒好的饭和玉米胡萝卜，放适量盐调味，翻炒，倒入煎好的蛋上面蛋盖饭的做法 步骤2
将其反倒过来即可，包住炒饭的香味，味道更佳。
葱烤大排盖饭的做法
葱烤大排 烤字本是误传，应为?，指用小火让原料慢慢收汁进味的做法，宁波烤菜的烤字同理。原料 猪大排(约1cm厚度) 葱段(我用了图示份量的两倍) 冰糖 姜 老抽 生抽 白胡椒粉 盐 淀粉葱烤大排盖饭的做法 步骤1
大排白边结缔***丰富，加热后容易卷起影响形状，划断3－4刀。葱烤大排盖饭的做法 步骤2
放入塑胶袋内，用刀背拍散筋络，拍得越薄口感越嫩，也更能吸附汤汁，拍好后的大排大约是原来大小的两倍。葱烤大排盖饭的做法 步骤3
加入生抽料酒和一小撮盐腌渍大约4个小时。葱烤大排盖饭的做法 步骤4
大排两面铺上淀粉。葱烤大排盖饭的做法 步骤5
锅内下底油，把扑好淀粉的大排放入煎至两面金黄即可。葱烤大排盖饭的做法 步骤6
盛出备用。葱烤大排盖饭的做法 步骤7
锅里下油，小火把葱段炒出香味。不要炒焦。葱烤大排盖饭的做法 步骤8
加水，冰糖，姜片，生抽，老抽，料酒，白胡椒和盐调味。不用问我冰糖能不能用白糖，我的标准是不能。糖的份量稍微多一些，才能突出浓油赤酱的风味。葱烤大排盖饭的做法 步骤9
尝到味道比例合适了，下大排中小火慢慢滚，中途翻个面，大概需要二十到四十分钟。葱烤大排盖饭的做法 步骤10
收至汁浓，起锅，浇在白米饭上。葱烤大排盖饭的做法 步骤11
葱烤大排盖饭
鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法
鲍鱼清理干净，切花刀。鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤1
分别用水焯一下鲍鱼香菇和油菜鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤2
肉切片鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤3
葱姜蒜切好备用鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤4
先用小火炒一下葱姜蒜，到姜片微焦，出香味。鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤5
倒入肉片翻炒到肉片变色，然后倒入香菇和鲍鱼，加入生抽，糖和盐，翻炒上色。鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤6
倒入热水，小火煮5-8分钟。鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤7
准备一些水淀粉，倒入锅中，然后开始收汤汁。鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤8
慢慢的把汤汁收的少一些。但是不能没有汤汁。鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤9
就是这个样子就可以关火了。鲍鱼香菇肉片盖浇饭的做法 步骤10
盘子里摆好菜，把米饭盛到碗里，然后倒扣在盘子里就可以了。
